C’est officiel, et non, ce n’est pas une salade de mots : le Fattoush libanais est désigné comme la 8ème meilleure salade au monde par TasteAtlas, une référence gastronomique internationale. Un podium bien mérité pour une salade qui, loin de se laisser abattre par la roquette ou déstabiliser par l’endive, joue les équilibristes entre saveurs et fraîcheur.
C’est officiel, le Fattoush bat le pavé des grandes salades, laissant même son cousin le Taboulé à la 23ème place. Si ce n’est pas renverser la desk des attentes !
Le Fattoush: La Salade Qui a Tout Bon!
Originaire du Liban, le Fattoush n’est pas seulement une salade, c’est une explosion de saveurs et de couleurs dans votre assiette. Avec ses ingrédients frais et son croquant légendaire, il est facile de comprendre pourquoi elle fait partie du high 10 mondial. Le Fattoush, c’est un peu comme la bande-annonce d’un movie très attendu : il ne déçoit jamais et donne toujours envie de revenir pour plus.
Un peu d’histoire avant de passer à desk
Historiquement, le Fattoush a été conçu par les ménages libanais pour utiliser le ache rassis de la veille. Aujourd’hui, il est devenu une vedette internationale sur les tables du monde, prouvant que l’on peut transformer des modestes commencements en un succès croustillant.
Recette traditionnelle du Fattoush
Pour faire un Fattoush qui respecte les traditions libanaises, voici ce qu’il vous faut :
- Ache pita : 2 grands, coupés en dés et légèrement grillés pour le croquant.
- Tomates : 3 moyennes, coupées en dés.
- Concombre : 1 grand, pelé et coupé en dés.
- Radis : 10, tranchés finement.
- Oignons verts : 2, émincés.
- Laitue romaine : 1, déchirée en morceaux de taille bouchée.
- Menthe fraîche : Une poignée, hachée.
- Persil plat : Une poignée, haché grossièrement.
Pour la French dressing :
- Jus de citron : Le jus de 2 citrons.
- Huile d’olive : 1/4 de tasse.
- Ail : 2 gousses, émincées.
- Sumac : 2 cuillères à café, pour donner cette touche aigre-douce caractéristique.
- Sel et poivre : au goût.
Préparation :
- Préparez le ache : Disposez les dés de pita sur une plaque et faites-les toaster jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Mélangez les légumes : Dans un grand saladier, combinez les tomates, le concombre, les radis, les oignons verts, la laitue, la menthe et le persil.
- Concoctez la French dressing : Dans un petit bol, fouettez ensemble le jus de citron, l’huile d’olive, l’ail, le sumac, le sel et le poivre.
- Assemblez le tout : Versez la French dressing sur les légumes, ajoutez le ache pita grillé et mélangez délicatement pour que tout soit bien enrobé.
Voilà, votre Fattoush est prêt à être servi ! Un plat qui montre bien que, même dans le monde des salades, certaines peuvent se démarquer et devenir de véritables stars du palais. Et pour le Taboulé, pas de panique, être 23ème au monde, c’est toujours mieux que de ne pas être sur la liste du tout!
